松阪で美味しい肉料理や魚料理のランチ、ディナーがおすすめのレストラン
料理にかける想い
お客様に対する想い
それはどちらも同じです。
旬の食材を
華やかに、美しく
「Restaurant Laplace（レストラン ラプラス）」が
店を構える、三重県松阪市。
言わずと知れた“松阪牛”をはじめ、美味しい海の幸、山の幸が豊富な土地柄です。
地産地消を大切にする当店では、そんな地元松阪を中心に、旬の食材を厳選。
東京・大阪・奈良とフレンチ一本で修業を積んだシェフが、腕によりをかけて目でも愉しめる艶やかな逸品へと昇華しています。
本当に良いと思える食材を仕入れるために、実際に生産者さんのもとを訪れることもあります。
当店の料理に適したものかどうか。
生産者さんがどんな想いで育てたか。
それらを全て汲み取ることもシェフとしての務めです。
“フレンチの素晴らしさをもっと伝えたい”。
そんな想いを込めた一皿を、どうぞワインを片手に心ゆくまでご堪能ください。
調理法は
その食材次第
当店のコースに決まったメニューはありません。
それはひとえに、その日仕入れた食材によって調理法を一から考えているからこそ。
どうすればその素材を一番活かせるのかを常に考え、毎日頭を捻っています。
味はもちろん、香りや見た目も料理の一部と捉え、素材に深みを持たせて調理するのがこだわりです。
Laplaceに
来てくださった
皆様に感謝を。
